收了粮食打了欠条但不给钱，算不算诈骗？

不算诈骗，是民事纠纷。欠款不还无诈骗故意，便无“以非法占有为目的”，不符合诈骗罪构成要件。《刑法》规定，诈骗需有隐瞒真相、虚构事实手段，该案欠缺诈骗主观故意和客观手段。长期拖欠可能引发诉讼，影响个人征信。
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处理方式如下：1.若金额较小，可先尝试沟通，明确还款时间；2.金额大或对方无诚意，应准备相应证据，如欠条、转账记录，发律师函警告；3.若仍不还，向法院提起诉讼，要求还款及赔偿相应损失，申请强制执行；4.若发现对方借款时就有欺骗故意，考虑是否构成诈骗，报警处理。
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常见处理方式为协商、诉讼。可先尝试友好协商，明确还款计划和违约责任；协商不成再提起诉讼，要求履行还款义务并承担违约责任，申请强制执行。选择方式时，应考虑欠款金额、时间成本及对方偿还能力。